Beras Analog sebagai Inovasi Pangan untuk Diet dan Penderita Diabetes
BERAS ANALOG Upaya mengurangi ketergantungan konsumsi beras masyarakat Indonesia adalah dengan mengembangkan alternative pangan. Program diversifikasi pangan belum dapat berhasil sepenuhnya karena keterikatan masyarakat yang sangat kuat dengan konsumsi beras. Maka perlu dikembangkan alternative pangan menyerupai beras namun tidak murni terbuat dari beras. Beras analog yang dibuat diharapkan dapat mendekati bentuk beras asli sehingga psikologi masyarakat yang mengonsumsinya merasa mengonsumsi beras. Disebut beras analog karena bentuknya yang menyerupai beras namun warna dan teksturnya yang berbeda. Beras analog merupakan salah satu solusi sebagai bahan pangan alternative pengganti beras. A. Pengertian Beras Analog Beras analog adalah salah satu jenis beras yang berbahan baku seperti singkong, tepung sagu, jagung, umbi-umbian, dan beberapa sumber karbohidrat lainnya. B. Contoh-contoh Beras Analog di Pasaran Contoh beras analog, misalnya, terbuat d...